En quelques mots
Umami ?
Umami, c'est la 5ème saveur conceptualisée par les japonais, le goût savoureux, discret mais bien présent, qui mature doucement et qu'on garde longtemps en bouche, qui fait saliver.
C’est un traiteur sur-mesure ancré sur le territoire où je vis, le Pays d’Uzerche. Les produits sont les rois de l’assiette, locaux, frais, achetés en circuit court. Mes propositions culinaires évoluent au fil des saisons et de vos envies.
Des produits locaux, frais, de saison
Les produits sont d’ici, achetés auprès des producteurs, pour plus de fraicheur…
Le respect des mangeurs atypiques
Végétarien, végétalien, sans gluten et/ou lactose, allergique, diabétique, bienvenu.e.s !
Moins de déchets
et de gaspillage
Le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas ! Compostage, tri, peu ou pas d’emballages…
